Naqueles dias em que o frio aperta e o desejo de comer algo doce desperta, surge o arroz doce para reconfortar o estômago, aquecer a alma e aumentar as pregas cutâneas (vulgo pneu).

Fervo água (2 copos) com uma pitada de sal, casca de limão e folhas de chá-príncipe ou lúcia-lima e um pau de canela. Quando a infusão está no ponto - cerca de 2 minutos depois de iniciar a fervura, junto uma chávena de arroz Saludães de grão curto - saqueta com indicação para receitas de arroz doce - e um litro de leite. Vou mexendo de vez em quando num lume baixo e quando o arroz está cozido - demora 15 a 20 minutos, junto 5 ou 6 colheres de sopa de açúcar, para adoçar, mas não demasiado, e deixo repousar um pouco antes de colocar em taças individuais e acrescentar a canela.

Das seis taças do início da tarde, apenas resta uma para o pequeno-almoço de amanhã a acompanhar um cappuccino! A ver vamos se ficará à espera ou se marchará antes.

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